검은콩 서리태는 '밭에서 나는 쇠고기'라고 불리 정도로 단백질이 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 겉껍질은 검고 속은 푸른 서리태는 10월 이후 서리를 맞고 수확한다 하여 서리태라 불립니다. 서리태는 단백질이 풍부한 식품으로 필수 아미노산을 비롯한 비타민, 미네랄과 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 몸에 좋고 피부 미용에도 좋은 검은콩 서리태의 효능과 영양성분 및 음식에 대해서 알아보겠습니다.
검은콩 서리태 효능
검은콩 서리태 영양성분
검은콩 서리태 요리
검은콩 서리태 효능
- 노화예방 : 검은콩에는 이소플라본과 안토시아닌 성분이 껍질에 껍질에 함유되어 있어 콩의 색깔이 진할수록 그 효과가 높다고 합니다.
- 피부미용 : 검은콩에 들어있는 안토시아닌 성분이 콜라겐의 기능을 향상해 피부미용에도 도움이 된다고 합니다.
- 체중조절 : 검은콩에 함유된 식이섬유가 포만감을 높여줘 과식을 억제하고 체내에 지방이나 노폐물이 쌓이는 것을 막어주어서 다이어트에 도움이 되고 단백질과 식이 섬유가 풍부해 쉽게 포만감을 느껴 식욕억제 효과도 있습니다.
- 탈모예방 : 검은콩에는 모발에 영양을 공급해 주는 비타민B가 풍부하고 모발의 성장에 필수성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모예방 모발건강에 도움을 줍니다.
- 항암효과 : 검은콩에 들어 있는 이소플라본 성분은 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 특히 여성의 유방암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 이소플라본은 에스트로겐과 유사한 구조를 가조고 있어 갱년기 여성에게 호르몬을 보충해 갱년기 완화에 도움을 주고 갱년기 초기 나타나는 생리불순, 우울증, 골다공증 등을 완하 하는데 도움이 된다고 합니다.
- 그 외에도 검은콩은 심혈관, 혈당 수치 조절, 장건강, 소화를 돕고 치매 예방에도 좋습니다.
검은콩 서리태의 영양성분
- 콩은 대표적인 단백질 식품입니다
- 섬유질이 풍부하고 지방산 함량이 많습니다
- 비타민 B군과 비타민K가 풍부하게 들어 있습니다.
- 각종 미네랄이 풍부하게 들어 있고 항산화 성분이 풍부합니다.
검은콩 요리
검은콩 요리로는 콩국수, 콩자반, 두부, 비지지게 등 콩을 활용하여 다양하게 요리할 수 있으니 손쉬운 콩자반으로 먼저 시도해 보면 좋을 것 같습니다.
